Gadoi Valpolicella, l'autentico stile naturale
“Gadòi”: nel dialetto veronese viene usato per chiamare i fiori di iris; i confini dei nostri vigneti ne sono ricchissimi. Queste piante presentano caratteristiche molto simili alle viti per numerosi motivi: si adattano a condizioni difficili, crescono in terreni poveri e asciutti, non soffrono il caldo estivo e la mancanza di acqua. Gadoi non è solo una linea di vini: è una nuova percezione dell’arte di fare vino, è un concetto innovativo di reinterpretazione dei grandi classici come il Valpolicella.
Natura...
Il nostro Gadoi Valpolicella, è un vino naturale, biologico e senza solfiti aggiunti. L’intenzione era quella di creare un vino che fosse la vera espressione del territorio in cui ci troviamo. Per raggiungere davvero questo concetto abbiamo dovuto limitare le interferenze umane e lasciare che la natura agisca da sola per molto tempo. Vino che racchiude l'autenticità della tradizione vinicola veronese, esprimendo tutta la purezza del territorio e delle uve autoctone, la Corvina, la Rondinella e la Molinara. Questo vino naturale, prodotto senza l'aggiunta di solfiti, preserva l'integrità del frutto e offre un'esperienza sensoriale genuina e vibrante. Al naso si apre con note di ciliegia matura, frutti rossi freschi e un leggero tocco speziato, accompagnato da sottili sentori erbacei che richiamano la terra e il vigneto. Al palato è fresco, equilibrato e armonioso, con tannini morbidi e un finale pulito che lascia emergere la vera essenza delle uve.
Autenticità...
Il nostro Valpolicella Gadoi è un vino "vero" che incarna l’essenza dell’autenticità. Un vino ideale per le bevute sincere proprio perché esprime completamente il suo carattere naturale. Ogni sorso racconta una storia di tradizione, passione e rispetto per il ciclo della natura che da sempre sono punti cardine per Cantina Provolo. Un vino, che riflette il terroir senza filtri, con aromi e sapori intensi e schietti, proprio come dovrebbero essere.
Abbinamenti...
Si adatta perfettamente a tutti i piatti della cucina mediterranea specialmente ad antipasti e primi piatti in genere come pasta, crespelle, lasagne e quant'altro; indicato anche con carni bianche.
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Denominazione |
Valpolicella DOC vino naturale, senza solfiti aggiunti |
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Certificazione |
Biologico |
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Annata |
2023 |
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Vitigni |
Corvina, Rondinella e Molinara |
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Grado alcolico |
13% |
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Colore |
Giovane rosso rubino brillante |
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Aroma |
Frutti rossi freschi, ciliegie profumate al lampone con note di viola selvatica. |
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Gusto |
Vellutato elegante, tannino armonico e vivace, delicato e persistente al palato |
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Form. disp. |
750 ml |
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Temp. di ser. |
12° - 14° |
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Abbinamenti |
Si adatta perfettamente a tutti i piatti della cucina mediterranea specialmente ad antipasti e primi piatti. |
