Gadoi, la raffinatezza autentica
“Gadòi”: nel dialetto veronese viene usato per chiamare i fiori di iris; i confini dei nostri vigneti ne sono ricchissimi. Queste piante presentano caratteristiche molto simili alle viti per numerosi motivi: si adattano a condizioni difficili, crescono in terreni poveri e asciutti, non soffrono il caldo estivo e la mancanza di acqua. Gadoi non è solo una linea di vini: è una nuova percezione dell’arte di fare vino, è un concetto innovativo di reinterpretazione dei grandi classici come il Soave.
Natura...
Il nostro Gadoi Soave, è un vino naturale, biologico e senza solfiti aggiunti. L’intenzione era quella di creare un vino che fosse la vera espressione del territorio in cui ci troviamo. Per raggiungere davvero questo concetto abbiamo dovuto limitare le interferenze umane e lasciare che la natura agisca da sola per molto tempo. Ottenuto da uve Garganega e Chardonnay, coltivate con metodi sostenibili, questo vino viene vinificato senza l'aggiunta di solfiti per esaltare al massimo la purezza del frutto. Al calice, si presenta con un colore giallo paglierino brillante e riflessi dorati. Al palato, è fresco, equilibrato e minerale, con una persistenza che richiama la terra marnosa da cui trae origine. Ideale per chi desidera una bevuta sincera e naturale, che rispetta l'integrità dell'uva e dell'ambiente.
Sincerità...
Questo Soave naturale, privo di solfiti aggiunti e coltivato secondo i principi della viticoltura biologica, racconta una storia di rispetto per la natura e di passione per la terra. La sua sincerità si ritrova già al naso, con profumi freschi e delicati di fiori bianchi, agrumi e note di mandorla, che evocano l’essenza pura delle uve Garganega, raccolte a mano e vinificate senza interventi chimici. Al palato, il vino si presenta vibrante e genuino, con una freschezza minerale che regala una bevuta pulita, sincera e schietta, dove ogni nota è libera di esprimersi senza filtri, lasciando emergere l’identità del vitigno. La struttura è delicata ma persistente, con una leggera sapidità che invita al sorso successivo. Un vino che parla con sincerità, adatto a chi cerca un'esperienza autentica, naturale e rispettosa dell’ambiente.
Abbinamenti...
Ideale per accompagnare piatti a base di pesce crudo o cotto. Sposa in modo ottimale verdure grigliate, formaggi freschi, gusti delicati di carpacci, sushi e crostacei, come sapori più decidi dati dalla cottura alla griglia.
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Denominazione |
Soave DOC vino naturale, senza solfiti aggiunti |
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Certificazione |
Biologico |
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Annata |
2023 |
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Vitigni |
Garganega e Chardonnay |
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Grado alcolico |
12.5% |
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Colore |
Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli |
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Aroma |
Pesca e ananas incontrano note di agrumi e fiori di sambuco |
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Gusto |
Elegante, vellutato, armonico di acidità, delicato e persistente al palato |
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Form. disp. |
750 ml |
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Temp. di ser. |
8° - 10° |
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Abbinamenti |
Si accompagna a qualsiasi piatto a base di pesce crudo o cotto. |
