Questa confezione contiene:
- Entis, Oseleta Veronese IGT - 2018
Prodotto con Oseleta in purezza, una delle uve autoctone più antiche della provincia di Verona. Entis, dal latino “intenso”, è l’aggettivo che lo contraddistingue, un vino dal colore rosso scuro intenso, tendente al violaceo, caratterizzato da una spiccata acidità ben bilanciata, dalla accentuata e peculiare tannicità e sapidità. Al naso si distinguono note di frutta rossa, mirtilli e more. Si avverte anche una leggera spaziatura. Le uve sono attentamente selezionate a mano e lavorate dopo un breve periodo di appassimento, segue poi un lungo affinamento in botti di rovere di piccole dimensioni.
- Metodo Classico Brut Millesimato, Marco Provolo - 2017
Dedicato alle Chef de cave che dagli anni ’90 pensò di creare qualcosa di originale, che si scostasse dai tradizionali canoni del Metodo Classico. Con un perlage finissimo e persistente, il sapore è vivace, strutturato e armonioso, lungo sul finale. Al naso affiorano profumi delicati di frutta bianca e agrumi con una lieve nota finale di crema pasticcera, alla vista risulta giallo paglierino caldo. Ancora oggi viene elaborato utilizzando un blend di uve autoctone a bacca rossa, selezionate con cura e vinificate in bianco. La presa di spuma avviene in bottiglia dove questo vino rimane a maturare sui lieviti per 40 mesi prima della sboccatura. Archetipo probabilmente in questo territorio, è qualcosa in grado di stupire.
- Tuja, Garganega veronese IGT Biologico - 2023
Meraviglioso esperimento marchiato Cantina Provolo, una Garganega che fermenta e affina in legno, precisamente in tonneaux di rovere non tostato. Vino strutturato, caratterizzato da profumi difrutti a pasta gialla, con sentori di erbe aromatiche e fiori d’acacia, il colore è giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Prodotto da monovitigno Garganega, tramite raccolta a mano a metà settembre, ha un gusto ampio, corposo e persistente.
