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Dal 1927 produciamo vini di qualità con passione e rispetto per la natura e per la tradizione, nel cuore della Valle di Mezzane a Verona.

Soave

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5 5 1 Product
8,80 €

Sapido, armonico e piacevolmente elegante; ottimo come aperitivo, ma si accompagna bene anche a qualsiasi piatto a base di pesce.

Denominazione: Soave DOC
Annata: 2023
Formato: 750 ml
Vino Biologico
SPEDIZIONE GRATUITA PER ORDINI SUPERIORI A 99€
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Soave, un'exploit di eleganza

Gradito ai sensi, piacevole… che infonde dolcezza; il nome "Soave" perfetto per questo vino: fresco e ricco di frutta ma sapido, dominato principalmente dalla Garganega sapientemente coltivata e vinificata. Dal tipico colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, è un prodotto con uve Garganega e Chardonnay. Al naso affiorano sentori d'ananas e di pesca mentre al palato ricorda il pompelmo e il cedro con sfumature minerali e un bouquet vellutato, armonico e corposo. Prima dell'inizio di una fermentazione a basse temperature si effettua una macerazione di qualche ora che contribuisce ad accrescere il patrimonio olfattivo.  

Eleganza...
Eh si, il nostro Soave evoca in chi lo beve sensazioni di delicatezza e raffinatezza che lo rende il vino più elegante della nostra linea. L'eleganza la trovi in ogni sua sfumatura, in primis nelle sue caratteristiche organolettiche, grazie al suo aroma delicato al naso sottile, di note floreali, fruttate e minerali caratteristiche di questo vino. Il gusto pulito, ben equilibrato tra acidità, dolcezza e sapidità contribuisce a confermare senza dubbio l'esperienza piacevole e raffinata ed appunto elegante che provi degustando questo vino.

Raffinatezza...
Il Soave di Cantina Provolo è un vino raffinato, perché coniuga un terroir di alta qualità, una vinificazione curata e un equilibrio tra freschezza e complessità. La sua finezza risiede nella capacità di esprimere sensazione di semplicità, mantenendo però una profondità che lo rende adatto a contesti diversi, dai momenti informali alle occasioni più prestigiose.

Abbinamenti...
Ottimo come aperitivo, può essere bevuto anche per accompagnare qualsiasi piatto a base di pesce crudo o cotto. Sposa perfettamente sia gusti delicati di carpacci, sushi e crostacei, che sapori più decisi come quelli dati dalle cotture alla griglia.

1.jpg Denominazione  Soave DOC
3.jpg Certificazione  Biologico
2.jpg Annata  2023
4.jpg Vitigni  Garganega e Chardonnay
PERCENTUAGE.jpg Grado alcolico 13%
EYES.jpg Colore Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
7.jpg Aroma Cedro e pompelmo con sentori di ananas e pesca
9.jpg Gusto Sapido, armonico e piacevolmente elegante
2.jpg Formati 750 ml, 375 ml
TEMPERATURA_DI.jpg Temperatura 8° - 10°
8.jpg Abbinamenti Ottimo come aperitivo, si accompagna anche a qualsiasi piatto a base di pesce.

Premiazioni..

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Risultati 1 - 6 di 6

La nostra Storia...

La nostra storia inizia nei primi anni del Novecento quando Guglielmo Provolo, uomo fiero e determinato, decise di acquistare il piccolo appezzamento di terra che lavorava da alcuni anni. Accorgendosi della grande vocazione enologica su cui probabilmente aveva già intravisto la possibile crescita e lo sviluppo della sua azienda. Padre di cinque figli, passò poi il testimone a Luigino,l’unico con un’innata passione per il vino; il carattere straordinario, lo sconfinato altruismo e gli ambiziosi progetti l’hanno fatto gestire l’azienda in modo esemplare, malgrado l’imperversare della guerra. Nel frattempo la cantina cresceva e definiva sempre più la propria forma, tanto che fu ricavata una parte destinata all’affinamento dei vini in legno, da un tunnel che collegava la casa al bosco e che si sarebbe rivelata utile come via di fuga, in caso di necessità, durante la Seconda Guerra Mondiale. Arrivò poi il turno del figlio Marco, dal palato e fiuto eccezionali, che grazie agli insegnamenti del padre, dai primi anni ’90 continua ancora oggi a gestire l’azienda, con passione e ricerca di un costante miglioramento, senza lasciarsi irretire dalle mode che catturano l’attenzione dei consumatori, ma perseverando nella produzione di questo armonioso nettare d’uva, secondo la migliore tradizione. Al fianco di Marco, ci sono i figli, Matteo e Alessia, che negli ultimi anni stanno portando avanti l’azienda ormai centenaria. Il loro immenso interesse unito agli studi intrapresi e agli insegnamenti tramandati nel tempo, li porta ad accentuare le caratteristiche storiche dei vini Provolo con occhi contemporanei. cantina.jpg

 

La nostra Filosofia: il Biologico

La filosofia aziendale molto attenta alla qualità delle produzioni, ha un approccio green incentrato sulla sostenibilità ambientale ed energetica. Questa attenzione e cura inizia nei vigneti, prosegue in cantina e si conclude con la scelta e l’utilizzo delle materieprime. I vigneti sono condotti con metodo biologico, che consiste nell’ottimizzazione delle risorse dal punto di vista nutrizionale e da interventi ridotti e intelligenti. Uve sane portano a produrre un vino sano che necessita di minori quantità di solfiti per la conservazione. Attenzione che prosegue in cantina, dove i moderni metodi di pulizia grazie all’utilizzo di vapore ad alta temperatura ed ozono ad alta concentrazione, permettono di ridurre notevolmente l’impiego di detersivi e sanitizzanti chimici e anche la quantità d’acqua per detergere e risciacquare. Anche per tutto quello che riguarda il packaging siamo molto attenti nella scelta dei nostri fornitori e della materia prima.

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