Recioto della Valpolicella

Recioto, il padre del vino veronese

Prodotto sin da epoche antiche, le prime bottiglie ritrovate nella cantina storica risalgono agli anni '30. Le uve che riposano in inverno danno alla luce un vino con un raffinato equilibrio alcool-zucchero e una sorprendente dolcezza olfattiva.

Antichità... 
Il Recioto è il vino protagonista sulle tavole imbandite di Verona da più di 2000 anni. Assaporarlo in compagnia rende indimenticabile ogni festa e ogni occasione speciale. Il termine "Recioto" deriva con tutta probabilità dal dialetto veronese e si riferisce alle "recie" ovvero alle "orecchie"  con cui si intendono i grappoli d'uva che sono situati nella parte superiore della pianta e che, per la loro esposizione al sole, sono particolarmente prelibati, maturi, dolci e ricchi di zuccheri. Il Recioto di Cantina Provolo, è un vino di grande struttura dal colore rosso violaceo, fa seguire un naso balsamico, punteggiato da spezie e impreziosito dalla prugna, morbidamente coniugata alla confettura di ciliegie e more. All'assaggio cede aromi di frutto dolce e carnoso con un perfetto equilibrio tra tannini e acidità. La sua dolcezza non stucchevole, la morbidezza ben bilanciata dal corpo robusto, invitano a non fermarsi al primo bicchiere. Le uve pazientemente selezionate già nella vigna condividono in parte l'appassimento con quelle dell' Amarone, ma restano in fruttaio per un periodo più lungo, che solitamente si protrae per tutto l'inverno. Questi sono i due principali motivi per cui il Recioto Provolo viene prodotto soltanto nelle annate migliori. Date le sue incredibili caratteristiche, per apprezzare al meglio questo vino è consigliabile sorseggiarlo lontano dai pasti come vino da meditazione. Il Recioto della Valpolicella è dunque non solo un prodotto di alta qualità, ma anche un pezzo di storia e cultura della Valpolicella, capace di regalare a chi lo degusta un viaggio sensoriale unico.

Abbraccio...
Immagina un abbraccio caloroso che avvolge i tuoi sensi in un momento di pura dolcezza e serenità. Questo è ciò che il Recioto di Cantina Provolo può regalarti,  un abbraccio ricco e avvolgente, capace di coccolare il palato con le sue note intense e seducenti. Ogni sorso è come un gesto affettuoso, una celebrazione di calore e piacere che trasforma ogni istante in un ricordo prezioso e indimenticabile.

Abbinamenti...
Il Recioto, con il suo profilo dolce e corposo, è l'accompagnamento ideale per una selezione di dolci deliziosi: si sposa magnificamente con la sbrisolona, dolce rustico tipico veronese, crostate di frutta, biscottini al cioccolato e i pandori o panettoni, esaltando la ricchezza e la complessità di ogni dessert con la sua raffinata dolcezza.
La sua dolcezza non stucchevole e la morbidezza, ben bilanciata dall'importanza del corpo, lo rendono un gradito accompagnamento alla conversazione.

	Denominazione	Recioto della Valpolicella DOCG
	Annata	2018
	Vitigni	Corvina, Rondinella, Molinara
	Grado alcolico	14%
	Colore	Rosso violaceo, invecchiando tende al granato ma fitto di viva luminosità
	Aroma	Balsamico, punteggiato da spezie e impreziosito dalla prugna, coniugata alla confettura di ciliegie e more
	Gusto	Aromi di frutto dolce e carnoso con un perfetto equilibrio tra tannini ed acidità
	Formati	500 ml
	Tempertaura	14°-16° C
	Abbinamenti	Gradito accompagnamento alla conversazione.