Un viaggio attraverso i sapori della Valpolicella e del Soave: 12 bottiglie, 12 emozioni diverse tra vini bianchi e vini rossi d’eccellenza marchiati Cantina Provolo. Porta a casa l’arte del buon vino in un’unica, imperdibile confezione, ideale per sorprendere i tuoi ospiti o arricchire la tua collezione.
Questa confezione comprende:
- 1 Bott. di Amarone della Valpolicella DOCG
Complesso e Maestoso, produciamo questo vino da prima che divenisse il simbolo della Valpolicella. Il suo colore è rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento, tuttavia fitto di viva luminosità. È un vino di gran corpo, dal sapore inconfondibile grazie al gioco di contrasti: secco e austero, morbido e vellutato.
Con intensità propone un bagaglio olfattivo disposto su canonici sentori di prugne secche, in cui si distinguono anche fragranze di frutta rossa sotto spirito. Subito morbido, caldo e strutturato al palato, è un vino che sostiene un invecchiamento di oltre 20 anni.
- 1 Bott. di Entis, Oseleta Veronese IGT
Prodotto con Oseleta in purezza, una delle uve autoctone più antiche della provincia di Verona. Entis, dal latino “intenso”, è l’aggettivo che lo contraddistingue, un vino dal colore rosso scuro intenso, tendente al violaceo, caratterizzato da una spiccata acidità ben bilanciata, dalla accentuata e peculiare tannicità e sapidità. Al naso si distinguono note di frutta rossa, mirtilli e more. Si avverte anche una leggera spaziatura. Le uve sono attentamente selezionate a mano e lavorate dopo un breve periodo di appassimento, segue poi un lungo affinamento in botti di rovere di piccole dimensioni.
- 2 Bott. Campotorbian Valpolicella Ripasso DOC Superiore
Cavallo di battaglia indiscusso, il Campotorbian è un vino dal colore granato con riflessi rubino carico e l'aroma che ricorda il profumo lievemente speziato con note di frutta rossa matura. Il gusto è armonico, secco e vellutato. Potente, elegante e strutturato, dal 1997 è uno dei vini di punta che contraddistingue l’azienda. Prodotto con la tecnica della doppia fermentazione: il Valpolicella Superiore viene messo a macerare sulle vinacce dell’Amarone, previo aggiunta di una piccola parte di uva passita per ravvivare la fermentazione. Essendo il vino letteralmente “ripassato” sulle uve dell’Amarone, ne acquista i tipici profumi, le principali caratteristiche e un grado alcolico superiore. Dopo una lunga e sapiente maturazione in legno, parte in botte e parte in tonneau, è pronto per il riposo in bottiglia. È un vino che, grazie alla struttura, sopporta invecchiamenti di oltre un decennio senza alcun problema.
- 2 Bott. di Gino Rosso Veneto IGT Biologico
Grazie alla sua particolare e accurata lavorazione offre profumi intensi e complessi che spaziano dal frutto maturo alle erbe aromatiche, dalle spezie al cacao amaro, per chiudere in bocca lungo e asciutto. Il colore rosso compatto con riflessi violacei conferma quanto ci si aspetta dall’assaggio: un vino armonioso e rotondo, caratterizzato da un tannino vivace. L’affinamento avviene in parte in botti di legno per accrescerne il corpo.
- 2 Bott. Soave DOC Biologico
Vino dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli ; dall'aroma che ricorda il cedro e pompelmo con sentori di ananas e pesca. Sapido, armonico e piacevolmente elegante. È prodotto con uve Garganega
e Chardonnay. Prima dell’inizio di una fermentazione a basse temperature si effettua una macerazione di qualche ora che contribuisce ad accrescere il patrimonio olfattivo.
- 2 Bott. di Valpolicella DOC Biologico
È un vino giovane caratterizzato da un profumo sottile e venoso e un colore rosso rubino brillante, con sentori di ciliegia, frutti rossi freschi e talvolta mandorle amare. È morbido e piacevole al palato ed è preferibile consumarlo giovane, sebbene possa sostenere anche alcuni anni di invecchiamento. Le uve sono vinificate dopo una breve macerazione a freddo per accentuarne i profumi. Viene affinato rapidamente in bottiglia per completare la sua fase evolutiva.
- 2 Bott. di Tuja, Garganega veronese IGT Biologico
Meraviglioso esperimento marchiato Cantina Provolo, una Garganega che fermenta e affina in legno, precisamente in tonneaux di rovere non tostato. Vino strutturato, caratterizzato da profumi difrutti a pasta gialla, con sentori di erbe aromatiche e fiori d’acacia, il colore è giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Prodotto da monovitigno Garganega, tramite raccolta a mano a metà settembre, ha un gusto ampio, corposo e persistente. Dopo una breve macerazione sulle bucce a temperatura controllata, la fermentazione alcolica avviene in tonneau di rovere non tostati.
